قمر الدين من الأطعمة المصنوعة من المشمش الطبيعي ، وله العديد من الفوائد الرائعة لصحة الصائمين في شهر رمضان المبارك ، لاحتوائه على الفيتامينات الضرورية للجسم في فترة الصيام ، ويمكن تحضيرها في المنزل بعدة وصفات أو شراؤها من المتاجر.
وجبة رئيسية في وسط العاصمة عمان. تتزاحم المحلات وخاصة محلات التوابل وغيرها لعرض لفائف قمر الدين وهي من المنتجات السورية المنتشرة في هذا الوقت من العام في شهر رمضان في الأسواق الأردنية ، في حين يعمل العملاء الأردنيون على شرائها عنصر أساسي من المشروبات والمأكولات في شهر رمضان. له فوائد خلال فترات الصيام قد تصل إلى أكثر من 14 ساعة في بعض الأيام.
ثمار المشمش وهو المكون الأساسي في قمر الدين ، يتم قطفه من المزارع وتنقيته وغسله ثم وضعه في غرف يسميها أصحاب المصنع “عرب بالبخور” ليوم واحد ، ثم ينقلون إلى ماكينات العصر والتصفية ، ثم يُسكب عصير المشمش المصفى في أحواض ، ويوضع الجلوكوز (عيار). 28) والمواد الحافظة مثل الكبريتات ، والسوربات ، والبنزوات لها ، وتخلط جيدًا. توضع ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون ، ويسكب العصير المحضر على هذه الألواح لتنتشر تحت أشعة الشمس لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
قال عامل في محل توابل في قلب العاصمة عمان لوكالة أنباء الشرق الأوسط في الأردن خلال جولة في الأسواق أن الأردنيين قبل أيام قليلة من حلول الشهر الكريم يعملون على شراء احتياجاتهم من السلع الأساسية. شهر رمضان وخاصة قمر الدين ، فهو جزء لا يتجزأ من الطعام في هذه الأيام المباركة.
وأشار إلى أنه مع قمر الدين تأتي التمر والعصائر في المقام الأول كمشروبات وأطعمة يتم تناولها بكثرة خلال شهر الصيام ، موضحا أن البهارات والأعشاب هي أيضا من مصلحة المواطن الأردني خلال هذه الفترة. .
“قطايف تفوز” بالرغم من أن الأردن تشتهر بالكنافة كأول سلعة في الأيام العادية ولديها زبون دائم بشكل يومي ، إلا أن “القطايف” تنافس وتكاد تمنع طلب وشراء السيدة الحلوة بين الأردنيين ، النابلسي “كنافة” التي تمثل تراثاً للشعب الأردني ، حيث يزيد شراء الأردنيين للقطيف في شهر الخير.
على الرغم من عدم وجود دليل على إشارة القطايف في شهر رمضان في الأردن ، إلا أن البعض يقول إنها قد تعود إلى نهاية العصر الأموي وبداية العصر العباسي ، بينما يقول آخرون إنها تعود إلى العصر الفاطمي. وإلى ذلك قد يُدعى في العصر الحديث هنا في الأردن الآن إلى ما يسمى بـ “الاجتماع الحكومي” في القطايف الذي يُعقد سنويًا قبل شهر رمضان ويضم جميع الأطراف المعنية لوضع سقوف أسعار للقطايف بكافة أنواعها. نظرا لأهمية المنتج للشعب الأردني خلال الشهر الكريم.
وسط سوق “السكر” في العاصمة عمان ، وخلال جولة “AHA” ، قام رجل في الخمسينيات من عمره بفتح محل لتصنيع “القطايف” خلال شهر رمضان المبارك ، ويبدأ في تجهيز المحل في نهاية شهر شعبان بالرغم من كونه يصنع العديد من الأطعمة الأخرى ، إلا أنه في شهر رمضان لا يقوم إلا ببيع القطايف دون تسوية للعملاء ، بينما تبيع محلات الحلويات في جميع أنحاء المملكة جميع أنواع الحلويات بأكثر من التركيز وبكميات أكبر مما يحب الأردنيون خلال الشهر الكريم.
تتكون القطايف من دقيق الزهرة للحلويات والحليب والخميرة ، وتظهر العجينة الناعمة بعد نضجها السريع ، والتي لا تستغرق دقيقة واحدة على الفرن ، وكأنها تتسابق على التسوية ، وهي محشوة بعدة أنواع من الحشوات ، أبرزها حشو المكسرات الممزوجة بجوز الهند مع القرفة ، كما يتم تقديمها مع حشوات الجبن والقشدة والمكسرات الحلبية ، وهناك من يضيف الصنوبر أو الزبيب واللوز والفول السوداني ، ويتم تقديمها إما مشوية أو مقلية بعد نقعها في ماء سكر وهو ما يسمى “قطر” هنا في الأردن.
“التعويم الساخن” وعلى الرغم من أنها تبدو متشابهة ، إلا أنها تختلف في اسمها من بلد إلى آخر. في مصر ، على سبيل المثال ، يطلق عليه “الدمبلينغ” وفي الأردن يطلق عليه “التعويم”. وهي نوع من الحلويات الشعبية التي تشتهر بها الدول العربية وخاصة مصر والشام. وفي الأردن ، تعتبر من الأطباق التي تحاول المنافسة وتزاحم “القطايف” في شهر رمضان المبارك.
ومع حلول شهر الخير في أجواء شديدة البرودة في الأردن ، حيث لا يزال فصل الشتاء يعبر عن نفسه في أجواء المملكة الأردنية الهاشمية ، يعتبر “العوامة” أحد عوامل التسخين الأصلية هنا في بلد النشامي ، حيث يزداد الطلب عليه مع برودة الطقس والأمطار.
حلويات رمضان او حلويات طوال العام من الانواع السابقة وغيرها ايضا. قد يتشاركون المكونات لأنها تتكون من الدقيق والسميد والسمن والحليب وقليل من ماء الخميرة ، لكن لكل منها تاريخ وقصة واسم شائع ، لكنها تحمل العديد من المعاني المختلفة. يرجع هذا الاسم إلى شكله الدائري الذي يشبه العوامات الدائرية في البحر ، وسميت “أصابع زينب” لسببين. الأول أن أول من صنعها كانت امرأة اسمها زينب ، وكانت لذيذة باسمها ، والثانية أن زينب كانت فتاة جميلة جدًا ، وبسبب جمالها شبهوا هذه الحلويات بأصابعها. زينب والحجة. على الراوي.
بعيدًا عن كل هذا ، يستقبل المسلمون حول العالم الشهر الفضيل بنية العزم على تجديده بالعبادات وزيادة الحسنات والتخلي عن السيئات ، وبذل الجهود وبذل كل جهد لاستغلال كل لحظة فيه. رضاء الله عز وجل ، لذلك فإن شهر رمضان المبارك هو الفترة الروحية التي تجد فيها هذه الأمة فرصة لإصلاح وضعها ، واستعراض تاريخها ، واستعادة أمجادها. عام جديد سعيد للعالم.
